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Situata sulla costa meridionale dell'Irlanda è la più grande di tutte le contee irlandesi. La città di Cork (150.000 abitanti), è Capitale Europea della cultura, per dimensioni è la seconda città del paese dopo Dublino. Fu fondata nel 650 d.C. da San Finbarr che costruì il primo monastero sulle rive del fiume Lee dove ora sorge la St Finbarr's Cathedral. Gli stretti vicoli, i canali e gli edifici georgiani conferiscono alla città un aspetto continentale. Dal XIX secolo, quando divenne fulcro del Movimento Feniano Nazionale, Cork è diventata famosa per lo spirito indipendente dei suoi abitanti. Oggi questa peculiarità si riflette nella tipica atmosfera bohémienne della città. Costruita sull'acqua, il centro di Cork si trova su un'isola tra le due diramazioni del Lee, e molte delle strade attuali erano in origine canali fiancheggiati da magazzini e case di mercanti. I ripidi vicoli che si diramano dall'isola centrale sino alla periferia offrono incantevoli panorami. Vanta un porto commerciale molto attivo ed un vivace polo universitario, ricco di storia e di tradizione, che regala alla città un'atmosfera giovane e frizzante durante tutto l'anno. Cork gode di un clima particolarmente mite.

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